SEKEDAR BERBAGI CERITA

Tempe merupakan makanan rakyat. Tempe adalah salah satu jenis makanan sehat yang telah lama dikenal di Indonesia. Harganya yang murah membuat kita sangat mudah mendapatkannya, walaupun kadang sebagian orang lebih memilih jenis makanan untuk lauk lainnya, bahkan ada yang menganggap bahwa harga tempe yang murah itu murahan, padahal kandungan manfaat dari tempe tidak kalah dari berbagai jenis makanan sehat lainnya.

Salah satu contohnya, misalnya ikan laut dalam dipercaya mengandung Omega-3 dan Omega-6 yang tinggi. Dari hasil analisis Energi 5 Elemen, nilai Indeks Manfaatnya adalah +5. Alpukat juga mempunyai Indeks Manfaat +5. Jadi, masih kalah dibandingkan tempe yang +20.

Namun ada juga yang kurang suka dengan tempe, karena tidak sesuai dengan selera lidahnya. Apalagi ditambah dengan nilai gengsi tempe yang jauh di bawah makanan lain. Serta sajian tempe yang itu - itu saja, tempe goreng, tempe bacem, orek tempe, yah ... hanya seperti itu lah olahan tempe yang biasa-biasa saja sehingga cenderung membosankan. Sehingga ada yang bilang kalau dua minggu berturut-turut makan tempe bisa mengakibatkan darah tinggi. contohnya "Tempe lagi... tempe lagi .. gak ada makanan alin apa ! "

Untuk itu perlu variasi agar tempe tidak menjadi hidangan yang membosankan. Berikut ini beberapa jenis olahan tempe yang bisa dicoba disajikan sebagai menu makanan keluarga.

1. SATE TEMPE

Tempe adalah makanan olahan berbahan kedelai, kedelai yang telah difermentasikan. Berbagai macam resep olahan berbahan tempe menjadi masakan andalan keluarga Indonesia karena tempe rasanya gurih, lumayan disukai oleh anak-anak.

Banyak orang mengkonsumsi tempe dalam bentuk digoreng, dihidangkan hangat-hangat dengan nasi hangat dan sambal. Atau dibuat campuran sayur lodeh favorit keluarga. Saat ini tempe dihidangkan berbeda. Anda bisa dengan mudah mencobanya. Inilah sate tempe.

Bahan sate tempe :

•Tempe sepapan potong lebih besar dari dadu
•Santan

Bumbu :

•Bawang putih
•Bawang merah
•Cabe merah
•Cabe Rawit
•Jahe
•Kunyit
•Kemiri
•Gula
•Garam
•Daun Jeruk
•Daun Salam
•Batang Sereh
•Potongan laos

Cara Membuat sate tempe:

Haluskan bumbu kecuali daun-daunan. Kemudian tumis, masukkan laos dan bumbu daun. Setelah harum masukkan santan, gula dan garam. Tunggu santan sedikit mendidih dan kemudian masukkan potongan tempenya. Masak tempe sampai santan mengental dan berisisa sedikit. Tunggu dingin dan tusuk menggunakan tusuk sate sebanyak 5 potong tempe. Bakar sebentar di atas api kompor saja agar ada sedikit rasa gosong tempe

2. PIZZA TEMPE

Pizza Tempe?? Kedengaran aneh kah? Tapi ini adalah pizza terlezat di dunia, meskipun saya sendiri belum pernah tau rasanya pizza. Huehehe..

Pizza Tempe memang unik, namun demikian kita akan sajikan hidangan-hidangan unik untuk keluarga kita, kita tau nutrisnya, kita persiapkan sendiri dan kita tau apa yang menjadi kesukaan keluarga. Kita tak perlu jalan jauh pesan delivery untuk seloyang. Buatlah sendiri dengan mempergunakan TEMPE.

Bahan Pizza Tempe :
•Tempe
•Tepung Terigu
•Telur
•Mentega
•Fermipan
•Daun Ketumbar / Sledri
•Parika kuning dan merah
•Keju parut
•Saus Tomat
•Saus Sambal

Bumbu Pizza Tempe :
•Bawang merah
•Bawang putih
•Merica
•Maggie Blok
•Daun jeruk
•Garam
•Gula
•Tomat buah


Cara membuat :
1.Buat kulit pizza : Tepung terigu, gula, garam, fermipan, mentega dan sedikit air dicampur menjadi satu uleni hingga menjadi adonan pizza yang agak lembut
2.Uleni adonan menjadi bulat dan letakkan dalam loyang, siapkan terlebih dahulu adonan piza yang telah ditipiskan berbentuk bulat..
3.Buat isi pizza : rebus tempe lalu haluskan dengan garpu atau diulek
4.Tumis bawang merah, bawang putih, merica. Setelah harum masukkan sedikt air, gula garam dan maggi blok. Potong-potong tomat buah dan masukkan ke dalam tumisan. Setelah itu masukkan tempe yang telah dihaluskan. Dan terakhir masukkan daun jeruk yang telah dirajang halus dan potongan paprika.
5.Biarkan tumisan tempe dingin, setelah itu bubuhkan tempe ke atas adonan kulit pizza.
6.Taburkan di atas tempe potongan paprika dan daun sledri
7.Terakhir berikan saus tomat, saus sambal dan keju parut
8.Oven selama 30 menit.
9.Hidangkan dengan sambal botol.

3. BURGER TEMPE

Tempe Burger sangat tepat dikonsumsi bagi mereka yang sedang menjalankan diet pedaging. Tempe dikemas menjadi burger yang lezat lengkap dengan segala macam isian burger. Maka tempe burger yang anda persiapkan untuk hidangan diet anda akan menjadi hidangan istimewa pendamping resep diet anda saat ini. Rasa tempe yang khas bisa kita siasati dengan membubuhkan maggi blok atau kaldu bubuk yang lain yang anda suka. Keju slice juga dipergunakan untuk melengkapi burger anda. Siapkan juga sayuran dan tomat untuk ini. Pemakaian telur dalam hal ini masih dibutuhkan untuk menyatukan bahan adonan tempe burger agar supaya menyatu dan kesat seperti daging sapi.

Bahan Burger tempe :

Tempe
Roti burger
Keju
Selada
Tomat
Bawang Bombay
Mayonaise
Saus tomat botolan
Saus cabe botolan

Bahan Burger Tempe :
Tempe
Telur
Maggie Blok
Bawang putih
Garam
Merica

Cara membuat :
1. Haluskan tempe dengan diulek di cobek. Bila tempe sudah keras kukus terlebih dahulu.
2. Setelah tempe halus, campur dengan bawang putih yang telah dihaluskan dengan telur, garam dan merica.
3. Setelah kesemuanya bercampur bentuk bulat lebar setebal 1 cm, letakkan diatas daun dan kukus selama 45 menit.
4. Siapkan roti dan letakkan sayur di atasnya kemudian disusul dengan tomat, bawang bombay dan letakkan satu sendok mayonese, saus tomat dan saus sambel.
5. Tempe burger setelah dikukus lalu goreng terlebih dahulu sampai berwarna kuning keemasa.
6. Letakkan tempe burger di atas susunan burger dan tutup dengan roti

4. NUGGET TEMPE
Hampir semua anak menyukai nugget. Namun mereka belum tahu bagaimana rasa nugget tempe. Ini salah satu siasat memasukkan nutrisi protein nabati ke dalam hidangan keluarga anda. Nugget umumnya berbahan dasar daging sapi atau ayam, maka tambahkan kaldu bubuk atau maggie blok ke dalam nugget tempe anda nanti.

Bahan Nugget tempe :
•Tempe
•Telur
•Tepung panir kuning

Bumbu
•Bawang Putih
•Merica bubuk
•Garam

Cara membuat
1.Kukus tempe lalu haluskan.
2.Campur dengan bawang putih yang telah dihaluskan dengan garam, dan lada.
3.Masukkan juga maggi blok yang telah dicairkan dengan air hangat.
4.Masukkan telur yang telah dikocok.
5.Campur semua bahan nugget lalu masukkan ke dalam plastik dan kukus.
6.Setelah masak, keluarkan dalam plastik dan iris-iris setebal 1 cm.
7.Gulung-gulung di kocokan telur dan diakhiri dengan tepung panir kuning.
8.Masukkan ke dalam lemari pendingin.
9.Goreng nugget sampai keemasan.
10.Hidangkan dengan sambel botol.

Sandwich Tempe menjadi salah satu bagian dari varian makanan berbasis tempe terutama bagi mereka yang menghindari daging. Tempe yang dipergunakan sama dengan temper burger pada resep sebelumnya. Pada sandwich tempe, roti yang anda pergunakan bisa menggunakan roti tawar iris maupun roti bun khusus untuk sandwich. Gunakan saus yang sama yaitu saus tomat, saus sambal dan mayonese.

Di bawah ini saya akan berikan resep membuat mayonese home made sebagai salah satu bagian dari saus burger kesukaan anda. Saus mayonese home made bisa menjadi pilihan terutama bagi anda yang sedang menjalani diet. Saus mayonese botolan dikhawatirkan mengandung bahan pengawet. Oleh karena itu inilah salah satu strateginya.

Bahan Sandwich tempe :
•Kuning Telur Rebus
•Sedikit Cuka
•Garam
•Gula
•Merica halus

Cara membuat
Cambur semua bahan, dan kocok sampai mengental. Putih telur dipotong dadu dan campurkan pula ke dalam mayonese home made. Gunakan mayonese ini untuk salad anda.